การจัดเก็บข้าวโพดมีข้อกำหนดที่เข้มงวดต่อสิ่งแวดล้อม หากสภาพแวดล้อมไม่เป็นไปตามข้อกำหนด ข้าวโพดจะเกิดเชื้อรา เมื่อข้าวโพดสุกแล้ว จะเกิดอะฟลาทอกซินซึ่งไม่สามารถรับประทานได้ ดังนั้น สถานีเมล็ดพืชหรือฟาร์มขนาดใหญ่จะทำงานได้ดีในการทดสอบสภาพแวดล้อมของข้าวโพด และจะติดตั้งเครื่องอบข้าวโพดขนาดใหญ่เพื่อทำให้ข้าวโพดแห้งหลังจากที่เปียก

ข้าวโพดขึ้นรา
ข้าวโพดขึ้นรา

เก็บรักษาอย่างไรให้ลดอาการเชื้อรา?

อุปกรณ์อบแห้งข้าวโพด
อุปกรณ์อบแห้งข้าวโพด

ในความเป็นจริง ในระหว่างกระบวนการจัดเก็บข้าวโพด ควรหลีกเลี่ยงความชื้นที่มากเกินไป โดยทั่วไปควรควบคุมปริมาณน้ำที่ประมาณ 14% ประการที่สองคือการหลีกเลี่ยงความชัดเจนของผลิตภัณฑ์ ประการที่สามคือการหลีกเลี่ยงการเปียก ประการที่สี่คือการหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนจากยาฆ่าแมลงและปุ๋ย ประการที่ห้าคือการหลีกเลี่ยงอันตรายจากหนู นอกจากนี้ควรตรวจสอบอุณหภูมิและความชื้นในกองข้าวโพดเป็นประจำ เมื่อพบปัญหาแล้วควรแก้ไขให้ทันเวลา

ขั้นตอนใดบ้างที่สามารถทำได้เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวโพดขึ้นรา?

ป้องกันไม่ให้ข้าวโพดเกิดเชื้อรา
ป้องกันไม่ให้ข้าวโพดเกิดเชื้อรา
  • ประการแรกคือการตกตะกอนแห้ง สามารถตากแดดหรือตากแห้งได้ ปริมาณน้ำต่ำกว่า 12.5% และอุณหภูมิประมาณ 20-25 °C
  • ประการที่สอง ขจัดสิ่งสกปรกและอาหารที่สะอาด ก่อนเข้าไปในคลังสินค้า ให้คัดแยกเมล็ดพืชที่ยังไม่โตเต็มที่ เมล็ดหัก เศษซัง เปลือกข้าวโพด (เศษรำข้าว) และเศษทรายออกเพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดสะอาด 
  • ประการที่สาม การควบคุมศัตรูพืช ในกระบวนการเก็บเกี่ยวและทำให้แห้งข้าวโพด ตัวอ่อน และไข่ของแมลงเต่าทอง เช่น มอด แมลงศัตรูผีเสื้อ และมอด มักปรากฏอยู่ ซึ่งสามารถกำจัดได้โดยการกรองและการรมควัน การรมควันสามารถเลือกการรมควันด้วยคลอโรพิครินหรืออะลูมิเนียมฟอสไฟด์ โดยมีต้นทุนต่ำและให้ผลดี แต่ไม่เหมาะที่จะใช้คลอโรพิครินในการรมควันข้าวโพด
  • ประการที่สี่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีสภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสม ประการแรก คลังสินค้าควรมีคุณสมบัติกันความชื้น ฉนวนกันความร้อน การระบายอากาศแบบสุญญากาศ ป้องกันแมลงและสัตว์ฟันแทะ ประการที่สองควรควบคุมความชื้นสัมพัทธ์ในคลังสินค้าที่ประมาณ 65% ประการที่สาม ใส่ใจกับอุณหภูมิในการจัดเก็บ โดยปกติ ความชื้นจะต่ำกว่า 13°C และอุณหภูมิไม่เกิน 30°C อุณหภูมิการเก็บรักษาเมล็ดข้าวโพดแห้งไม่ควรเกิน 50°C

สถานีเมล็ดข้าวโพดจะทำให้ข้าวโพดแห้งได้อย่างไร?

อุปกรณ์อบแห้งข้าวโพด
อุปกรณ์อบแห้งข้าวโพด

ในสถานีเมล็ดพืชมีข้าวโพดเยอะมาก หากเมล็ดข้าวชื้นหรือตรวจพบความชื้นมากเกินไปก็จะทำให้เมล็ดแห้ง โดยทั่วไปก หออบแห้ง ถูกนำมาใช้ เครื่องอบผ้าใช้อุณหภูมิต่ำและความเร็วลมสูงในการประมวลผล สามารถใช้ในการทำให้เมล็ดข้าวโพดแห้ง และอัตราการงอกของเมล็ดข้าวโพดหลังจากการอบแห้งจะไม่ได้รับผลกระทบ